DAS FRÖHLICHE BROT - EL PAN ALEGRE ist ein Modell für Gemeinden, mit dem diese eine nachhaltige Energie- und Nahrungsmittel-Grundversorgung erreichen können.
Am Beispiel des täglichen Brots verknüpft und optimiert das Modell diesbezügliche lokale und regionale Stoffstromkreisläufe:
Die organischen Hausabfälle einer Gemeinde --> werden lokal zu Biogas und hochwertigem Gärrest verarbeitet; --> das Biogas wird als Energiequelle für den Ofen einer lokalen Bäckerei genutzt; --> der Gärrest wird zur fruchtbaren Schwarzerde Terra Preta aufbereitet; --> die Terra Preta in der lokalen sowie regionalen Garten- und Landwirtschaft eingesetzt; --> und hier wird - unter anderem - auch die hoch nährstoffhaltige Kulturpflanze Amaranth angebaut, deren Produkte (z.B. das Mehl aus ihren Körnern zur Anreicherung von Backerzeugnissen) die Qualität der Ernährung in der Gemeinde steigern.